Prix: environ 14 € – Note: 3,5/5

Auxey-Duresses 2016 Colin Seguin

S’il est un domaine familiale c’est bien le domaine Roy créé en 1632. Il a su prospéré pour atteindre 11,5 ha sur l’appellation Auxey-Duresses et Volnay. Utilisant des modes de récolte originaux, la technique de vinification est restée traditionnelle avec une durée en fûts de chêne de 12 mois minimum. 

Cet Auxey-Duresses 2016 est le partenaire idéal des viandes blanches. Sa structure tannique veloutée s’accorde également très bien avec les jambons crus et la charcuterie.  Elégant en bouche, son attaque souple laisse place à des arômes des fruits rouges (framboises) et noirs (cassis). Une finale légèrement boisée sur des notes de réglisse révèle un vin d’un bel équilibre. D’un très bon rapport qualité prix, goûté ici dans sa jeunesse avec un aérateur, ce haut côte de beaune se conserve bien au-delà des 5 ans pour développer des nuances animales et assouplir encore plus ses tannins. 

Carnet de bord

  • Pays: France

  • Région: Bourgogne

  • Catégorie: non-viné

  • Couleur: rouge

  • Appellation: Auxey-Duresses

  • Année: 2016

  • Douceur: sec

  • Producteur: Domaine Roy

Montage carte: S.Pitiot et JC Servant (Les Vins de Bourgogne) et Les Produits Regionaux

  • Cépage: Pinot Noir

  • Degré d’alcool: 13,5%

  • Sulfite: oui

  • Terroir : Le domaine Roy est dans la famille depuis 1632. Il comprend 11,5 ha de vignes réparties sur le vignoble d’Auxey-Duresses et de Volnay avec une typicité, celle de posséder uniquement des vignes hautes en lyres.

  • Elaboration : élevé minimun 1 an en fûts de chêne.

Dégustation

  • Limpide
  • Intensité prononcée
  • Couleur violacé avec des reflets rubis

  • Nez net
  • Arômes de fruits rouges (cassis, framboise), légèrement boisé.

Intensité aromatique

  • Attaque fraîche
  • Arômes de fruits rouges type cassis, nuances animales
  • Bon équilibre fraîcheur. avec des tanins souples
  • Finale moyennement persistante sur une note boisée
Acidité
Douceur
Corps
Álcool
Degré de boisage
Tanins
Niveau de complexité

Service

  • Ouvrir trois heures avant le service

  • Température de dégustation entre 15 et 17°C.

  • Viandes blanche
  • Fromages à pate molle
  • Plats asiatiques

Conservation

  • C’est un vin qui peut se conserver de 2 à 7 ans

  • A partir de 2020

  • Plage de dégustation: de 2019 à 2025

  • Dans une cave à l’abris de la lumière, à une température constante de 13°C et humide.
  • La bouteille doit être couchée pour que son bouchon reste humide.

Plus d’infos

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